Il était une fois... (Once upon a time disent les anglophones)

Passionné depuis l'enfance par la cuisine, j'ai passé de nombreuses heures devant des fourneaux, pour faire plaisir aux amis et à la famille.

Néanmoins ce n'est qu'à 42 ans que j'ai pu bénéficier pour la première fois d'un véritable enseignement professionnel intensif durant 3 mois à L'Ecole Ducasse à Argenteuil, d'avril à juin 2019.

Des jus, aux pâtisseries en passant par la cuisine méditerranéenne, cette formation fut l'occasion d'ajouter à ma culture culinaire des bases essentielles à une pratique sérieuse de la cuisine.

Pour poursuivre cette formation j'ai réalisé pour mon réseau des diners "Top Chef" : 11 plats à partager et à découvrir à 6 convives pendant l'espace d'une soirée. Au final ce sont plus d'une cinquantaine de recettes que j'ai écrites et chiffrées.

Maintenant vient le temps de vivre de ma passion et d'entamer une seconde carrière professionnelle dans les arts culinaires.